まるごと解説 ベジタリアン&ヴィーガンの世界

鶴田静(著者), 加藤裕子(著者), 仲本桂子(著者), 山形謙(著者), 垣本充(監修)

• 販売会社／発売会社: 福音社
• 発売年月日: 2024/03/15
• JAN: 9784892225697

商品レビュー

2024/09/17

ベジタリアン・ヴィ―ガンの歴史と理念：類型　国際認証とJAS認証
国債事情：世界人口　認証をめぐる世界の動き
栄養学：栄養調査　採食で十分な栄養は摂れる　栄養バランスの良い食事
健康学：科学的研究の歴史的発展　生活習慣病とベジタリアン食
ローヴィーガン：ナチュラル・ハイジーン
環境学：生態系サービスと地球の現状　肉食と環境　食肉生産と地球温暖化・水問題　日本の食料自給率
哲学：ベジタリアニズムとヴィーガニズム　動物と植物の区別　哲学的に重要な課題か　普及は正しいのか
市民団体・市民活動