サバの味噌煮は、ワインがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」 日経プレミアシリーズ509

小泉武夫(著者), 真藤舞衣子(著者)

• 販売会社／発売会社: 日経BP/日経BPマーケティン
• 発売年月日: 2024/03/09
• JAN: 9784296119080

商品レビュー

2024/09/02

季節の取り入れ方が野趣あふれているのに品がある。
詳しくレシピも書いているので、どれも作って、というか食べてみたくなる。
実食のときのオノマトペがまた独特。
ポクポクとしたサバの身、うま味がジュルジュルと湧き出し、腹側の身はペトペトとやわらかく、うま味がチュルチュルと、そこへ白ワインをコピリンコ、って具合。
共著として名前が出ている真藤氏はあとがきのみの登場だけど、料理のアドバイスとかしたのかな。

2024/05/06

美味しいものに目がない！みんなそうだろうけど、これだけ魅力的に書かれたらたまったもんじゃない。
食魔亭と称する筆者のテーブル、食材から調理またその食事方までまぁそそられるものばかり。
ちょっと高級なものもあれば、身近な食材までなんだかやってみたくなるのである。
コピリンコ、ムシャリワコ、グビリンコ。