自炊者になるための26週

三浦哲哉(著者)

• 販売会社／発売会社: 朝日出版社
• 発売年月日: 2023/12/09
• JAN: 9784255013602

商品レビュー

2026/09/11

実務的で高尚なんだけど、料理未経験者がこれを読んだら揃えるものが多くて諦めそう。例えば、ふきんは3枚必要で、そのうちの1枚はまな板を拭くふきん。衛生面の管理が難しいと思うから、逆にないほうがいいのかなと思った。
逆に少し料理ができる人はこの本は面白いかもしれない。例えばフッ素加工のフライパンか鉄のフライパンか。道具の使い方や、レシピも和食洋食偏らずいろいろ載っているので、視野を広げるのに良いと思います。

2026/07/23

自炊初心者の方から経験者の方まで楽しめる本。この本のいいところは自炊が絶対と言っているのではなく、自炊もいいし、外食も既製品も素晴らしいよね、というスタンスのところ。三浦さん自身が五感で最大限に食を楽しんでいるのが伝わってくるので、自炊が必ずやらなければいけないという視点ではなく、生活が豊かになる視点で書かれているのが読んでいて心地よかった。
正直魚を捌くことや発酵食品の一部に関しては「感動＜面倒」が勝ってしまうので将来いつか…と思いつつ、取り上げられていたレシピは挑戦してみる。

2026/05/17

映画の批評家である筆者による、自炊の入門書。
風味の魅力を説き、「蒸す」「焼く」「魚」「乾物」など26のテーマを立てて、それぞれの風味の楽しみ方やレシピを紹介する。

旬のものを丁寧に料理したくなるような、素敵な本だった。