青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 中国語の口福

新井一二三(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2023/10/30
• JAN: 9784480879172

商品レビュー

2024/07/11

作者の方が北京で外食を始めた時期が、たぶん自分と重なっているような印象。
そのせいかとても楽しく読めた。

2024/06/30

中国の料理を漢字から紐解くエッセイ。本国で使われている漢字なので読み難かったりもあるが楽しく読めた。麻婆豆腐や担々麺好きな私には深夜の食欲を抑えるのに苦労した。

2024/05/01

「麻婆豆腐の麻」と名前の漢字を説明する者には必読の書ｗ
中華料理の名称の読み解き方から味の蘊蓄まで、味わい深い。
麻は痘痕のあるばあさんが由来なわけですが、「痺」の意味もあるので、我が名は変わらず「Paralyzingly beautiful！」と説明させていただきます。麻美より