青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 の商品レビュー

新井一二三(著者)

2025/06/22

中国語には「ゲテモノ」に相当する表現が無いそう
楽しい食事と中国語のエッセイ
マレーシア華人、ブラックコーヒーは「珈琲烏」
月の兎は漢方薬を作っている
開水、沸騰した水。身体を冷やすモノは拒否する人は今も

2025/04/27

漠然と中華料理は最強なのではないかと感じていた理由があとがきできれいに言葉にされていて感動した。本文ももちろんすばらしい。男性だと思って読了したが女性なのか！

2025/03/11

皆がよく知る中国料理の名前の由来、中国語圏の料理そのものの紹介。に、まつわる蘊蓄あれこれ。
約十年前に薬膳に興味をもち、みっちりと知識ぶち込んだあの頃に読んでたら今よりさらに気持ちが盛り上がったかも、という位わりと豊富な内容。
ワタシ個人として本作を読んでスッキリしたのは、

担担麺の“担”

が何かが解明したことかな。
「たんたん」って響きとゴマのまったりこっくりした感じからして、材料の何某かが関係してるのかと想像していたのだけど、ぜんっぜん！違いました。

2024/07/11

作者の方が北京で外食を始めた時期が、たぶん自分と重なっているような印象。
そのせいかとても楽しく読めた。

2024/06/30

中国の料理を漢字から紐解くエッセイ。本国で使われている漢字なので読み難かったりもあるが楽しく読めた。麻婆豆腐や担々麺好きな私には深夜の食欲を抑えるのに苦労した。

2024/05/01

「麻婆豆腐の麻」と名前の漢字を説明する者には必読の書ｗ
中華料理の名称の読み解き方から味の蘊蓄まで、味わい深い。
麻は痘痕のあるばあさんが由来なわけですが、「痺」の意味もあるので、我が名は変わらず「Paralyzingly beautiful！」と説明させていただきます。麻美より

2024/03/23

めちゃくちゃ面白かった！！！
もちろん本のタイトルからも分かるように、言語から見た料理の解説、料理自体の作り方、歴史、習慣、言語なども面白いし、留学されていた時の思い出なども面白い。
中国は広いし私の人生では本場の味は食べきれないだろうな…と思いつつも、明日拉条子作ってみようかなという気持ちになりました。

2024/03/17

中華料理を漢字から解説するありそうでなかった一冊。数多くの料理名を材料、調理法、味付けなどから語る。
写真があったらなお良かった。

2024/02/21

中国料理大好き、町中華大好き、中華街大好きな私にはわくわくや「へえ〜」がいっぱいでした！
日本でどれだけ本場の中国料理といっても、海外で和食を食べるようなものだから、きっと全然違うんだろうな。
いつか中国に行ってその土地で育った食材、その土地で作られた調味料を使ったごはんが食べたいな

2024/02/10

「中国語と中華料理の間には切っても切れない関係がある」
そう著者が書いている。
読んでいると、材料、材料の切り方、調理の仕方、なるほどなるほど！料理名からそれがどんなものか分かるんだ。おもしろい。

台湾好きな父もきっと気に入っただろうな。