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我が家のおせち 決定版
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我が家のおせち 決定版

有元葉子(著者)

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我が家のおせち 決定版

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 東京書籍
発売年月日 2023/10/18
JAN 9784487816538

我が家のおせち 決定版

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商品レビュー

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2025/01/15

長年おせちのレシピ本を一冊書棚に置いておきたいと思っていたのですが、この本が良さそう、ということで蔵書に加えました。 定番から、ちょっと珍しいものや、おせちならではの工芸品のようなレシピまで網羅していて、私にはよい塩梅。 パラパラめくりながら、今年のおせちメニューを立てる参考...

長年おせちのレシピ本を一冊書棚に置いておきたいと思っていたのですが、この本が良さそう、ということで蔵書に加えました。 定番から、ちょっと珍しいものや、おせちならではの工芸品のようなレシピまで網羅していて、私にはよい塩梅。 パラパラめくりながら、今年のおせちメニューを立てる参考にしました。 牛肉の醤油煮込み的なものを作ってみたのですが、ひたすら醤油昆布ベースの調味汁で煮込むものが、作っていて一番心配になりました。3日後に薄くスライスして食べてみたらローストビーフ調で、甘辛が多いおせちの中で目先が変わり使い勝手が良かった。 この方のレシピの甘味調味料は必ずメープルシロップなのが個人的には長年の謎です。ちなみにメープルシロップを使うと、全てメープルシロップフレーバーになり素材の香りとのバランスが悪くなるため私はきび砂糖に置き換えています。

Posted by ブクログ

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