商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 原書房 |
| 発売年月日 | 2023/03/08 |
| JAN | 9784562072613 |
- 書籍
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知っておきたい！インドごはんの常識
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知っておきたい！インドごはんの常識
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商品レビュー
4
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インドの食文化に深く触れられる一冊で、レシピや逸話、宗教的背景、作法が豊富に紹介されています。著者は、インドの多様な地域ごとの食事や、日常的な習慣の違いを丁寧に解説し、特にマサラ・チャイやダール、カレーのレシピが魅力的です。食材やスパイスの効用、アーユルヴェーダに基づく食事の重要性も取り上げられ、食の背後にある文化や歴史を学ぶことができます。柔らかな色彩のイラストが散りばめられ、視覚的にも楽しませてくれるため、料理初心者から経験者まで幅広く楽しめる内容です。インドの食の楽しさや奥深さを再発見できる、心温まる本です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
LA CUISINE INDIENNE ILLUSTREE http://www.harashobo.co.jp/book/b622040.html
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柔らかい色彩のイラストが散りばめられた、絵本のような インドごはんの本。習慣や文化、レシピなどが満載。 ・インド料理 インド料理とは？ ・食事と儀式 ・パンと米 ・ダールとカレー ・テーマ別の料理 ・スイーツと飲み物 索引有り。 インドごはんを召し上がれ。 広いインドの東...
柔らかい色彩のイラストが散りばめられた、絵本のような インドごはんの本。習慣や文化、レシピなどが満載。 ・インド料理 インド料理とは？ ・食事と儀式 ・パンと米 ・ダールとカレー ・テーマ別の料理 ・スイーツと飲み物 索引有り。 インドごはんを召し上がれ。 広いインドの東西南北での違いと郷土料理。 多宗教の国ならではの食のルールの違い。菜食主義も。 長い歴史の中での他国からの食の影響と変化。 そして、アーユルヴェーダの生命科学。スパイスの効用。 基本の食材は、米、雑穀、豆。 特に米の利用は、食だけでなく儀式にも登場する。 様々なパンが主食として食卓に並ぶ毎日。 毎日のタンパク源になる乳製品と牛の話。 聖なる料理と祭りの料理は興味深いものでした。 更にレシピもあり、美味しそうなイラストが誘ってくれる。 ダールとカレーのレシピは、スパイスの配合が複雑で、 地域や家庭で異なる味がありそう。つまりは、 日本で食べるカレーの味が店によって異なることの基本だと、 感じました。パニールやギーのレシピがあるのも嬉しい。
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アーユルヴェーダについで調べようと検索したらヒットした本。 アーユルヴェーダについてはほんの少しの記述のみ。 きっかけはどうあれ、異文化、食事、絵がとても素敵で予想外によい作品だった。
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