食文化からイギリスを知るための55章 エリア・スタディーズ

石原孝哉(編著), 市川仁(編著), 宇野毅(編著)

• 販売会社／発売会社: 明石書店
• 発売年月日: 2023/01/06
• JAN: 9784750355122

商品レビュー

2023/10/07

イギリスで紅茶と砂糖が中流階級・庶民にも行きわたるようになると、かつては裕福の焼酎だった紅茶に砂糖を入れ、真っ白いパンにジャムを塗る習慣が普通の生活になった。しかし肉や野菜を摂ることがなかったので、一日の必要カロリーの１５％あまりを砂糖からとるという偏った食生活だった。

2023/05/23

食の観点からイギリスの文化や歴史に触れられる本。戦争に勝って他国の美味しい食文化を取り入れたため、イギリスの食文化が発展しなかったこと、そして戦争を前に、兵士の体型の貧弱さを問題視し、国民の栄養状態の改善に本気で取り組みはじめたというのはなかなか皮肉。

2023/04/11

１　食卓の文化史
２　外国料理天国イギリス
３　食材の文化史
４　イギリスの食習慣
５　本当はおいしいイギリス料理
６　飲み物の文化史
７　文学に見る料理