ケーキデコレーションの教科書 ナッペと絞りの無限アレンジ 講談社のお料理BOOK

西岡詩織(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2022/12/08
• JAN: 9784065301166

商品レビュー

2023/02/05

作り方の画像が多く丁寧に説明されてはいるけど、そのせいで見づらく、2ページ毎にカラーと二色刷りになるのも何となく残念感が…。(ケーキのデコレーション過程は全て綺麗な画像で見たかったので。)
説明さえ分かりやすければ良い人とケーキの見た目をじっくり見たい人でも評価が変わると思うので買う前に実物を見て判断した方が良いと思われる本です。

2022/12/23

ナッペと絞りに特化した製菓教室と、ナッペと絞りのプロフェッショナルを育成するガトーマイスター協会を主宰している著者。これまでに3,000台以上のデコレーションケーキを手がけてきたというデコレーションの第一人者です。姿勢のチェックポイントに始まり、ナッペと絞りの基本動作から応用テクニックまで丁寧に解説されています。側面ナッペのグラデーションやバスケット絞りなどなど、デコレーション次第でここまで華やかな印象に。出来るようになったら絶対楽しい！趣味として極めてみたいです