沖縄の食文化 ちくま学芸文庫

外間守善(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2022/11/14
• JAN: 9784480511546

商品レビュー

2023/11/21

著者の思い出も交えた食べ物の説明がすごく良かった
知らないものも結構あった

あとがきでガチマヤーは餓鬼の猫って意味だと書かれていて納得した（子供の頃よく言われてた）

2023/09/08

なかなか良い勉強になりました。
主に琉球の時代から続く伝統的な食材やお菓子などについて、写真付きで、著者の思い出と共に書かれていて昔の沖縄の雰囲気も味わう事が出来ました。
沖縄に生まれながら全く知らない事だらけで、沖縄の文化、特に食文化についてもっと学びたいと思わせてくれました。感謝です。

2023/06/21

沖縄学の権威による沖縄食文化史入門書。取り上げられるのは、ラフテーやゴーヤチャンプルーなどよく知られた料理から、今では幻となった伝統菓子にいたるまで幅広い。