地球のかじり方 世界のレシピBOOK 地球の歩き方BOOKS 旅の料理レシピ本

地球の歩き方編集室(監修), 佐藤わか子

• 販売会社／発売会社: 学研プラス
• 発売年月日: 2022/06/16
• JAN: 9784058017951

商品レビュー

2026/01/26

地球の歩き方から出た料理のレシピ本。62の国と地域の名物料理89品を再現とのこと。ベトナムのフォー、インドのビリヤニ、ジョージアのシュクメルリ、モロッコのクスクスなど、日本でも最近ポピュラーになったものも載っている。クスクスは食材名だけど料理名でもあるのか？イギリスはフィッシュアンドチップス？オセアニアのものはヨーロッパ料理のアレンジ品っぽくなってしまうのは歴史的に仕方がないか、などいろいろ思うところはあるが、ざっくり世界全体を網羅していると言っていいだろう。
珍しい料理、奇抜な料理はない。日本人にも受け入れやすい料理を選んで載せているのだろう。日本では入手が難しい現地の食材の代替品も載っている。たまにいつもと違う料理を作りたい時に活躍しそうな本だ。

2024/07/08

世界の料理のレシピ本。日本で手に入る材料での代替え提案あり。レシピのないのもあるけど十分楽しめる。
本書を読んで作った時に改めて感想を述べたい。

2024/04/14

「地球のかじり方」
題名で笑いました
若い頃随分とお世話になった「地球の歩き方」出版社が代わり、頑張っている姿は嬉しい限りです
写真も、綺麗ですしとても興味深い本です
みな食べてみたいと思いました
南アフリカの「ボボティ」を食べてみたいと思いました
響きの面白さとアフリカ料理という所に惹かれました