京都西木屋町「食堂おがわ」の料理帖 うちの味、こっそり教えます

小川真太郎(著者)

• 販売会社／発売会社: プレジデント社
• 発売年月日: 2022/05/21
• JAN: 9784833452007

商品レビュー

2025/09/07

京都で人気の小料理屋（？）「食堂おがわ」のレシピを紹介している。たいていこういうレシピが載っている本を読んでも、実際につくるわけじゃないからレシピ部分はほとんど見ないんだけど、この本のレシピはけっこう眺めたかな。行ってみたい店だからなんだろうな。
「食堂おがわ」はけっこう創作系の料理屋さん。レシピもいい意味でひとひねりしていてなかなか面白かった。ひとひねり……むしろ基本に戻っている感じだろうか。「食堂おがわ」では塩の使い方にこだわっているよう。魅力的なメニューがいろいろあった。丁寧につくっているんだなって感じがした。
小川さんの著書ということになっているけど、小川さんの語りとかをライターさんが文字にしているよう。本当に言ってるのか知らんけど、九州出身の小川さんが京都弁まじりで話しているように書いてあるのにちょっと違和感。こういう素敵な料理つくる人には、いま住んでいるからって京都弁使うより九州弁のままでいてほしいというきわめて個人的な感傷。

2024/01/02

今の自分にはレベルが高すぎるように見えるが、来年の今頃にはこのレシピをいくつか試した状態にしたい。頑張るぞ