EAT 最高の脳と身体をつくる食事の技術

ショーン・スティーブンソン(著者), 花塚恵(訳者)

• 販売会社／発売会社: ダイヤモンド社
• 発売年月日: 2022/03/30
• JAN: 9784478112359

商品レビュー

2025/11/22

浄水フィルターの期限がきて、水道水のまま飲むと、飲めないことはないけど、あんまり美味しくないなぁ、でした。
フィルターは高いので追加購入悩んでいましたが、買うことにします。
⭐️学んだこと
•褐色脂肪は脂肪を貯蔵しない、燃焼する。

•アスパラガス、りんご、ポロネギ、タマネギなどからプレバイオティクスに分類される食物繊維を、摂取すれば、腸を保護する物質や抗炎症物質がかなり産生される。

•インスリン抵抗性が生じる一番の原因は、血糖値を上昇される高血糖食品の過剰摂取と炎症。

•悪い細菌ではないのは、フィルミクテス門に属する細菌。

⭐️TO DO
•1日の最初の食事でタンパク質の比率を増やすと、グレリンレベルの低下を招く。
食欲を刺激して過食を促す。信号が脳内で減少する。
→朝食でタンパク質とる。

•食べるものの多様性を高める
ex)ピスタチオ、くるみ、アーモンド、ブラジル、ナッツなど、様々な種類のナッツを食べることで、マイクロバイオームの多様性が高まると期待できる。→mix nuts

•水溶性食物繊維の1日あたりの摂取量が10グラム増えるごとに、内臓脂肪がさらに3.7%減少する。
ex)アボカド、サツマイモ、芽キャベツ芽、梨、ネクタリン、黒豆、ブロッコリー、りんご、アマニ、人参など
→食べる。

•不溶性食物繊維は血糖値を健全な状態に調節する役割のほとんどを担う。
ex)ベリー類、豆類、オクラ、ほうれん草、ココア、サツマイモ、全粒穀物、りんご、くるみ、アーモンドなど。
その多くに細菌の餌となって、マイクロバイオームの多様性を支える化合物も含まれている。→食べる。

•難消化性デンプンは消化に抵抗し、水溶性の発酵性食物繊維のように善玉菌の餌となって腸内フローラを助ける役割を果たす。
ex)青バナナ、キャッサバ、豆類、オーツ麦、とうもろこし、白ヤム芋、片栗粉、カシューナッツなど→カシューナッツ続ける。

•タンパク質の比率を30%前後にすることが脂肪の減少に最も効果的な使用栄養素の配分であると主張する研究が多い。摂取するカロリーに0.075をかければ何グラムのタンパク質を摂取すればいいかを算出できる。

•一価不飽和脂肪の供給源
ex)オリーブオイル、種実類(アーモンド、ブラジルナッツ、カシューナッツ、かぼちゃの種など)、バター、豚肉、牛肉、鴨肉、アボカド、アボカド、オイル、オリーブ、チェダーやコルビーなど、特定のタイプのチーズ

•オメガ7の供給源
ex)天然の冷水魚(鮭、スズキ、イワシなど)、アボカド、マカデミアナッツ、マカデミアナッツオイル、シーベリー(サジー)オイル

•水分補給には一切の妥協許さない。→浄水を飲む。

•微量栄養素が豊富な果物
ex)ブルーベリー、チェリー、ナッツ、チョコレート、アーモンド、鶏卵、魚、海藻など
→食べる

•オリーブオイルを使う。

•脳細胞の健康をサポートする食品や飲料
ex)ほうれん草、ニンニク、ブラックベリー、チョコレート、緑茶、スピルリナ、キノコ、ヤマブシタケ、コーヒー、ブロッコリー

2025/07/27

日本の食生活をしている限り、大丈夫だとわかった。
ただし、起床後に水を飲むことが体内のシャワーになることは参考になった。早速、起床後に500mlの水を飲むことを習慣化しようと思った。

2025/07/19

●2025年7月19日、朝10:34。朝からはりきって色々やって朝食のどら焼きにミルクを合わせて、それに振りかけるシナモンを開封した。iHerbで買ったオーガニックのセイロンシナモン【初】。そして、食べ終わったあと、ふと「シナモンって脳疲労にも効果あるのかな？」と考え、Googleで「シナモン 脳疲労」と検索かけたら、以下のサイトがヒットして、読んでたらこの本が引用？されていたためチェック。

該当記事：
《「脳が整い、思考力が高まる」おすすめ食材ベスト3 | EAT 最高の脳と身体をつくる食事の技術 | ダイヤモンド・オンライン》 https://share.google/XI7A6o7OEq4c8Ydn1