商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | 八坂書房 |
発売年月日 | 2022/02/24 |
JAN | 9784896942958 |
- 書籍
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幻のシロン・チーズを探せ
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幻のシロン・チーズを探せ
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商品レビュー
4
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新聞の書評蘭でとりあげられていたので、図書館から借りてきて読了。 面白かった。チーズとダニという話題も面白い題材だったが、文章もうまい。また出てくる人もそこそこ個性がたっている。 さて内容はというと、フランスやドイツに熟成にダニが一役かっているチーズがあるという。その過程でダニは何をしているのか、またどんな種類のダニが生息しているのか?という疑問にダニを専門とする研究者が挑むというものでした。 1。チーズを熟成する過程でダニを利用するというのは一般的でない。 2。しかしメジャーなミモレットはダニを利用している。 3。ドイツのダニチーズは絶滅しかかったが、一人のおじさんが伝承している。 4。ミモレットはポルトガルのポルトワインと相性がいいようでだ。 5。チーズからダニが発見されて、アメリカで大騒ぎになったことがある。プロセスチーズ大国だからか? 6。日本人のチーズ消費量は年間2キログラムほど。 かるいよみものとしておもしろかった。著者の他の本も読んでみたくなった。 ダニの習性のところがおもしろかった。
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