「噛める」「飲み込める」がうれしい料理 食べやすくするポイントがひと目でわかる

山田晴子, 赤堀博美

• 販売会社／発売会社: 女子栄養大学出版部
• 発売年月日: 2022/01/19
• JAN: 9784789547567

商品レビュー

2022/05/25

野菜やお肉などを食べやすくする工夫や、カレーライスのご飯を軟飯やおかゆにする、麺はすすらなくてもいいように3～5㎝長さに切ることが分かって良かった。

2022/03/14

薄い肉はかみ切りにくいので丸めて焼く、薄皮もかみ切りにくいのでトマトやなすびも皮をむく！タコイカコンニャクなと弾力ある食材ははかみ切るきっかけを作るために隠し包丁を惜しみなく。はあー、むちゃくちゃ参考になりました。