シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安い」のか

齊藤寛(著者)

• 販売会社／発売会社: CCCメディアハウス
• 発売年月日: 2021/09/21
• JAN: 9784484212289

商品レビュー

2024/08/15

菓子業界で安価で美味しい商品を提供して有名なシャトレーゼの創業者と従業員の方が同社の魅力や商品に対するこだわりなどを書いた一冊。

焼き菓子を販売する店からアイスクリームやシュークリームを作るようになり、卸売から工場直売店へと切り替えて郊外を中心に出展を重ね新ブランドYATSUDOKIを携えての都市型店舗展開で現在の地位を確立した同社の今までの歩みと菓子類のおいしさの秘訣を本書で知ることができました。
期限は短くなっても添加物を極力入れないことや果物や卵などの原材料に対するこだわり
やクリームやあんこなどの製造にも工夫を凝らしていることなど商品の製造にも妥協ない姿も感じることができました。
また、Xやメディアの露出などでブランドイメージを高める戦略や安くて美味しいから脱却するために作られたYATSUDOKIブランドの想いなども知ることができました。
そんな本書の中でもよもぎを社員で収穫していることや郊外の出店やFCオーナーとなるための条件、プレジデント制で各セクションに責任感を持たせることで早急な報告で対応が迅速にできるようになったことや菓子だけでなくワイナリーやゴルフ、リゾートといった事業でも独自の目線で再建などを行い成功を収めていることなどは初めて知ったことで勉強になりました。

本書を読んで昔からよく口にしていた同社の菓子へのこだわりを知ることができいい機会となりました。そして、4坪の小さな菓子店から始まり、規模を拡大して三喜経営をもとに海外にも積極的に展開している同社がこれからどのような歩みを進めていくのか楽しみになった一冊でした。

最後に本書にある道半ばで先日亡くなられた著者のご冥福をお祈り致します。

2024/04/06

今や、食品業界では知らない人はいないシャトレーゼですが、元を辿ると4坪の焼き菓子店からスタートしてます。
そこから、多くの困難を乗り越えてここまで大きな会社にしてきた背景には三喜経営というビジョンを掲げているからだと感じてます。
利益を出すことは企業である以上大切なのですが、そこに執着しすぎるのは危険だと述べております。「儲かる」という言葉は「信じる者」から出来てます。その会社の商品、理念、態度全てを信じるからこそ買ってくださるお客さんがいるから初めて成り立ちます。
商品の先にあるお客さんを常に見て仕事をしなければならないと改めて実感しました。

2023/11/28

自画自賛感は否めないが、シャトレーゼがなぜ成功しているかがよくわかる本。この本を読んでからお店に行くとより楽しめる。