楽しい昆虫料理 新装版

内山昭一(著者)

• 販売会社／発売会社: ビジネス社
• 発売年月日: 2021/07/05
• JAN: 9784828422978

商品レビュー

2021/10/29

いろいろな昆虫食の調理方法について紹介されている。
こっそりとおいしく食べるのが良いのではという話。

2021/09/21

2021年9月19日読了。様々な昆虫食のレシピを紹介する、「実用的な」昆虫料理の本。「昆虫料理をいかに受け入れるか？」を飛び越して、「どう食べるか」に潔く踏み込んだスタンスが頼もしい。「ホームパーティにおすすめの一品」ってまだそこまで世間は進んではいない…。血の滴る牛や豚、鳥の肉、脚がわさわさと気味悪いエビカニ、ぐちゃっと気持ち悪いナマコやクラゲを平気で食べておいてなぜ虫を食べないのか、古来より日本では昆虫を食べていたではないか、と問われて論理的に反論することは難しいと思う、所詮は今までの習慣と先入観で「なんとなく気持ち悪そう」と考えているだけ、ということなのだろう。個人的には生っぽいグチャッとした料理はやめたいが、カラッと揚げたり炒ったりしたものだったら、一度美味しい料理を味わったら全然OKだろうと想像する。スズメバチの幼虫などは美味しそう。