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食の文化史 読みなおす日本史
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 吉川弘文館 |
| 発売年月日 | 2021/03/19 |
| JAN | 9784642071611 |
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食の文化史
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食の文化史
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商品レビュー
4
1件のお客様レビュー
エッセイ調で軽く読めるにも関わらず、あらゆる角度から日本の食について論じているので食文化研究入門にはピッタリ 刊行が１９７５年なので記述に違和感はあるところもあるが、今との違いを探して調べて補完するのもまた一興かと 日本料理の敗因は醤油が旨すぎるからだという指摘は衝撃的
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