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食の文化史 の商品レビュー

食の文化史

大塚滋(著者)

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1件のお客様レビュー

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2024/05/21

エッセイ調で軽く読めるにも関わらず、あらゆる角度から日本の食について論じているので食文化研究入門にはピッタリ 刊行が１９７５年なので記述に違和感はあるところもあるが、今との違いを探して調べて補完するのもまた一興かと 日本料理の敗因は醤油が旨すぎるからだという指摘は衝撃的

Posted byブクログ