日本外食全史

阿古真理(著者)

• 販売会社／発売会社: 亜紀書房
• 発売年月日: 2021/03/10
• JAN: 9784750516837

商品レビュー

2024/06/12

圧倒的な文献量と外食を軸に和洋中や地域などのジャンルだけではない縦横に広い内容は、ページ数は多いもののとても読みやすくて、どこから読んでもとても興味深い。

個人的には大阪万博の話や馴染みのある居酒屋やファミレス、チェーン店、中国料理とアジア飯の内容が特に面白かった。
また、この一冊を読み終わることにさらに読みたい書籍が山程増えてしまうのは嬉しい限り。

あとがきを読んで知ったが、2019年6月から開始してこの量で出版されているのが、実は何気にとても凄いのではないかと思う。

2022/01/24

プロローグ　「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅
第１部　日本の外食文化はどう変わったか
第２部　外食はいつから始まり、どこへ向かうのか
エピローグ　コロナ時代の後に

2021/12/02

p149　鶴岡市　イル・ケッチァーノ

p476 グランメゾン東京のモデル　御殿山　カンテサンス