超初心者向けの本だと思うけど、、、わからん・・すべての基本となるであろう三枚おろしの説明が何回読んでも理解できん。前後のページともなんか矛盾してるし・・慣れてる人にはこれでもわかるのかもしれないけど、慣れてない人にはわからんのよ。編集者はこれでいいと思ったんか？そもそも魚のさばき方を解説してる本って少ないからとても貴重な上に、いろんな魚種を取り上げてるのは良かったんだけどね・・基本的なところが残念でもったいない。

Posted by ブクログ

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さばいていくっ！ きまぐれクック流 魚さばきの楽しみ方

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