ハーブと薬味のごちそうレシピ スープからおつまみまで簡単で美味しい健康になれるメニュー65品

若井めぐみ(著者)

• 販売会社／発売会社: 三空出版
• 発売年月日: 2020/10/23
• JAN: 9784944063727

商品レビュー

2025/08/03

ハーブと薬味はどう違う？私は、ハーブは風味付けがメインの「調味料」、薬味は風味の強い「食材」だと思ってる。この本で定義は書かれていませんが、薬味は日本に昔からあるもの、ハーブは西洋料理で使うもので分けているようです。
載っているレシピは確かにハーブや薬味を使っているが、そういうレシピを集めて分類しているだけで、他の本でも普通に載っていそうなレシピが多い。他にも、パセリをハーブに分類？とか、セロリをハーブとして取り上げているが、セロリは風味強いけど野菜じゃないの？とか、わさびが載ってないとか。個人的にはいろいろ疑問に思うところが多くて腑に落ちない。健康になれるメニューって書いてあるけど、それぞれの薬味やハーブの説明が書いてあるだけです。

2021/10/13

写真が美味しそう！
ハーブの方は入手が容易でないので見て楽しむ程度でしたが、薬味の方は勉強になりました☺️
またハーブが手軽に入手できるようになったら、作ってみようと思います！それぞれの特徴なども書いてあって、少しハーブが身近なものになりました。