せっちゃんの保存食 信州・りんご農家の知恵と工夫

飛田和緒(著者), せっちゃん(著者)

• 販売会社／発売会社: KADOKAWA
• 発売年月日: 2020/09/30
• JAN: 9784048966221

商品レビュー

2025/10/20

田舎だと大量に収穫できてしまうので、
収穫のタイミング、下処理の仕方、
保存の仕方が丁寧に丁寧に書かれていて、
読んでいるだけでとっても楽しく、これは後世に残すべき１冊だと思います。

実際は都会の二人暮らしなので、
いざ作ろうとすると、大量すぎる、
白砂糖で作るので食生活に合わない。
(甜菜糖やきび砂糖に変えるなどで対応可能だが、せっちゃんの味付けだと甘すぎるし、そもそも砂糖は普段からなるべく使いたくない。)
でも長期保存だと砂糖をたくさん入れないと腐ったりカビが生えそうでこわい。
砂糖を使わない保存食ってあまりないのかなあ。

でもいつか地方で暮らすようになったら、
せっちゃんみたいに色々つくりたい、と空想せずにはいられない。

2025/09/25

お腹すきますね。
どれも美味しそうでたまんない。
昔はこうやってどの家も保存食を作っていたんでしょうね、生きるために。
今は逆にこういう暮らしが贅沢になっているかな。

2023/11/08

ああ、こういう風に暮したいのかもしれない。こういう人になりたいのかもしれない。ありえないけれど。むりだけど。