- 新品
- 書籍
- 書籍
だしの研究 だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス
3,520円
獲得ポイント32P
在庫なし
発送時期 1~5日以内に発送
商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | 柴田書店 |
発売年月日 | 2020/07/30 |
JAN | 9784388063277 |
- 書籍
- 書籍
だしの研究
商品が入荷した店舗:店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
お客様宅への発送や電話でのお取り置き・お取り寄せは行っておりません
だしの研究
¥3,520
在庫なし
商品レビュー
4.5
4件のお客様レビュー
おでんにお鍋……、冬の定番料理にも欠かせない「だし」を根本的に理解したい方へ。 所蔵情報: 品川図書館 498.5/Y31
Posted by
だしを深く追求している方々のお店に行きたくなった。 グルタミン酸とイノシン酸の割合などのデータが、興味深かった。
Posted by
日本料理店7店の74のだしと料理/他ジャンルのシェフの和だし使い(日本料理晴山 山本晴彦 虎白 小泉瑚佑慈 多仁本 谷本征治 てのしま 林亮平 木山 木山義朗 ほか) おもなだし素材(昆布/カツオ節/煮干し・焼き干し) だしを考える
Posted by