新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本

上西一弘

• 販売会社／発売会社: 池田書店
• 発売年月日: 2019/10/24
• JAN: 9784262165806

商品レビュー

2026/03/08

意識してタンパク質をとろうと思った
わかりやすい

以下メモ

タンパク質の消化吸収について
①胃 ペプシン アミノ酸の繋ぎ目カット
②十二指腸 トリプシン さらに細かくカット
③小腸 ペプチターゼ アミノ酸になって分解吸収される
④肝臓 全身へ送られる
アミノ酸を使って色んなタンパク質を合成

アミノ酸は20種類
①必須アミノ酸(人の体でつくれない)
②非必須アミノ酸(人の体でつくれる)

アミノ酸スコアは、タンパク質のバランスの良さ

2025/08/30

タンパク質の大切さは知っていたが、これほどまでに身体精神の健康のために必要とは、と気づいた。しかし、必要なタンパク質を食事から摂ることの難しさも痛感。

2025/03/23

かなり詳しく踏み込んだ内容であるにも関わらず、イラスト等で大変わかりやすく楽しんで学ぶことができた！おすすめです！