イギリス菓子図鑑 増補改訂 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子135選

羽根則子(著者)

• 販売会社／発売会社: 誠文堂新光社
• 発売年月日: 2019/05/07
• JAN: 9784416619711

商品レビュー

2023/05/15

アップル・シャーロット
アップル・パイ
アークティック・ロール
ベイクウェル・タルト
バナナ・ブレッド
バンブリー・ケーキ
バノック
バノフィー・パイ
バラ・ブリス
バース・バン〔ほか〕

2023/05/11

イギリスのお菓子全１０４種類をレシピだけでなく、そのお菓子が生まれた歴史や背景も踏まえて紹介してくれる。
まさに「イギリス菓子図鑑」！！

図書館で借りて一通り読んだけれど、このタイプの本は（図鑑だし）ずっと手元に置いておいて、何か気になることがあったら引っ張り出して繰り返し読むものだな、と思う。

マンガ「午後3時雨宮教授のお菓子の時間」の副読本として最高。

2021/05/19

2015年発刊の同タイトルの本に30 レシピを加え、全135レシピを載せている素晴らしい本。改訂版初版2019年5月。
伝統菓子、郷土菓子、新しいお菓子、フランスやアメリカとの関係、最近のトレンドにも言及。保存版の一冊。

目次はアルファベット順
A
アップルシャーロット
アップルパイ
アークティックロール
B
ベイクウェルタルト
バナナブレッド
バンブリーケーキ
バノック
バノフィーパイ
バラブリス
バッテンバーグケーキ
ビスケット
ジャミービスケット
メルティングモーメント
絞り出しビスケット
アーモンドフォークビスケット
ベリービスケット
アンザックビスケット
イースタービスケット
ブラマンジェ
ボーダータルト
ブランデースナップ
ブレッド&バタープディング
ブラウニー
バーントクリーム
C
キャロットケーキ
チーズケーキ
チェルシーバンズ
チョコレートケーキ
チョコレートポット
チョコレートティフィン
チョリーケーキ
クリスマスプディング
ブランデーバター
サイダーケーキ
コーヒーとクルミのケーキ
コンポート
コーニッシュフェアリング
コーニッシュサフランケーキ
クラナッハン
クランブル
クランペット
D
デヴォンジャースプリット
ダンディーケーキ
E
エクルズケーキ
エルダーフラワーゼリー
イングリッシュマドレーヌ
イングリッシュマフィン
イートンメス
イヴズプディング
F
フェアリーケーキ
バタフライケーキ
クイーンケーキ
レッドヴェルヴェットケーキ
ズッキーニのカップケーキ
フラットラスカル
フラップジャック
プール
フルーツケーキ
G
ジンジャースナップ
ジンジャーブレッド
ジンジャーブレッドマン
グースなローケーキ
H
ヘヴァケーキ
ハニーケーキ
ホットクロスパン
I
アイスクリーム
J
ジャムスライス
ジャムタルト
ジャンブル
K
ニッカーボッカーグローリー
L
ラーディケーキ
レモンドリズルケーキ
レモンメレンゲパイ
レモンポセット
M
マディラケーキ
メイズオブオナー
メレンゲ
ミンスパイ
ミンスミート
マザリングパン
マフィン
O
オートケーキ
オールドファッションチェリーケーキ
P
パンケーキ
スコッチパンケーキ
バヴロヴァ
パイグレット
パイナップルアップサイドダウンケーキ
プァナイツオブウィンザー
Q
クイーンオブプディングス
R
ライスプディング
ロックケーキ
ローリーポーリー
S
サリーラン
サンドケーキ
スコーン
フルーツ、ポテト、アメリカン、チーズスコーン
シードケーキ
ショートブレッド
チョコチップ、ミリオネア、クルミのショートブレッド
ショートケーキ
シンギンヒニー
スノウ
ソーダブレッド
ソルベ
ソウルケーキ
スポティッドディック
セントクレメントムース
スティッキートフィープディング
ストッティーケーキ
ストロベリークリーム
サマープディング
サセックスポンドプディング
シラバブ
T
ティーケーキ
ティーローフ
ティプシーケーキ
トリークルタルト
トライフル
ターキッシュディライト
V
ヴィクトリアサンドイッチ
W
ウォータービスケット
ウェルシュケーキ
Y
ヨークシャーカードタルト

基本のパイ生地、スポンジ生地
基本のクリーム　バタークリーム、カスタード
単位換算表
道具、材料について
作る前に
イギリス菓子の豆知識