ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子(著者)

• 販売会社／発売会社: SBクリエイティブ
• 発売年月日: 2018/09/20
• JAN: 9784797397338

商品レビュー

2026/03/31

レシピ見なくても作れるように・・
煮干し　一晩水だし　
　1カップに6-7匹　見た目のきれいなもの　黒いはらわた取り　8時間　冷凍可能
　うどんに醤油と塩を加え卵を

豚汁　出汁はいらない　煮立てず静かに煮る

混ぜご飯　混ぜ方で味に差が
　層にしてから、小さな面積ごとに上下返す

きのこは焼くと旨み

白菜とりんごのサラダ
白菜とごまのサラダ　にんにく、酢、醤油、胡麻油、

2025/06/30

ご飯のお櫃が欲しくなりました。
煮干しの味噌汁も作りたいかも。今は、昆布だけで味噌汁の出汁を取っています。昔、実家では、母が煮干しで出汁を取っていましたね。

先日読んだ…
「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」
からは、3品ほど作りました。
やっぱり、ちょっと難しいかも。

でも、大分、有元葉子さん風を理解してきているかな？

2025/06/24

シンプルなものばかり載っていて、これで本を出そうと思える自信がすごい。

おいしそうなものもあったけど、真似出来ないなと思うものもあった。いくら暇でもやらんかも。前半は和。煮干しだしどんなあじだろう。おひつにごはんを入れてみたいけど、私は毎日に取り入れるのは難しそう。味付け、醤油だけとか多いけど物足りなさそう。慣れたらええんかな。 イタリアに住んでるらしく、後半はパスタ多め。自分はパスタをあまり食べないので参考にならず。
油揚げとか大根とか細く切って味噌汁に入れるの試してみたい。切り方も大事なんだなぁ。ごぼうや里芋、さつまいも、きのこの炊き込みご飯も作ってみたくなった！
五感を使って料理しろって話が良かった。見た目も大事に。旬の野菜を美味しく食べたい。蒸し野菜いっぱいたべよ〜