Elle gourmet(no.09 JULY 2018) 隔月刊誌

講談社

• 内容紹介: ●タコスか、餃子か？―とうもろこしで作るトルティーヤが欠かせないタコス。もちもちの水餃子、パリパリの焼き餃子のいずれにとっても、皮が命の餃子。どちらも一見、カジュアルでシンプルな料理だけれど知れば知るほど自由で奥深く、バリエーションはさまざま。その無限の可能性に刺激され、今、世界中のフーディーたちがタコスと餃子に熱い視線を向けています。メキシコを代表するスターシェフのエンリケ・オルベラは、ストリートフードであるタコスをガストロノミックに昇華。N.Yでは異国の食文化と融合した多国籍タコスが親しまれ、東京の横丁では、タコスを片手に自然派ワインで乾杯するのが最旬スタイルに。一方、日本人にとってなじみのある餃子への興味はますます深化。本場の個性派餃子がメジャーとなったり、出来立てにこだわりまくる店が登場したりと餃子の楽しみ方はよりユニークな広がりを見せています。いずれにせよ、タコスと餃子から目が離せないことは確実。ひとまず今日はタコスか、餃子か。それば問題だ！◇ガストロノミー界がタコスに夢中！◇東京餃子は“ディープな本場味"が熱い！…他/◆これからはキッチンが家の中心！/◆ミッソーニ家に伝わる、お宝レシピ！/◆タンパク質偏愛アイテム4/…ほか
• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2018/06/06
• JAN: 4910120310780