世界の夢のパン屋さん

川人わかな(著者), 大和田聡子

• 販売会社／発売会社: エクスナレッジ
• 発売年月日: 2017/06/08
• JAN: 9784767823171

商品レビュー

2018/01/25

帯文：”「パンは、美食において、無視できない存在」ポール・ボキューズ氏、推薦！”　”伝統のバゲッドから、宝石のような甘いパンまで ようこそ！めくるめく、パン屋をめぐる冒険へ。”

目次：120年以上変わらぬレシピ全粒粉の食パン、ローマっ子の故郷の味,ピッツァビアンカ、有名シェフ御用達,パンを求めて世界中から、ローマ時代から引き継がれる,酵母村の歴史、グランプリにも輝いた本場のフランスパン…他

2017/09/13

ﾖｰﾛｯﾊﾟの有名なパン屋さん22店を紹介した写真集。
ﾌﾗﾝｽ8店、ｲﾀﾘﾔ6店、ﾄﾞｲﾂ4店、ｽﾍﾟｲｲﾝ･ｵﾗﾝﾀﾞ各2店。
どの店にも主張があり、見ているだけで本物の素晴らしさに愕然としてしまう。
日本にも見た目はこれらと変わらない店を多く見かけるようになったが、根付くものというか息吹くものというか、何かが違うんだなぁ。