バターを使わないマフィン しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず 5つの生地で楽しむ全46品

吉川文子(著者)

• 販売会社／発売会社: マイナビ出版
• 発売年月日: 2017/04/01
• JAN: 9784839962029

商品レビュー

2018/01/16

スタンダードの「しっとり」、マフィン6個に対して卵2個使う「ふわふわ」、コーンスターチ使用の「ほろほろ」、春巻きの皮を使う「パリパリ」が紹介されてる。
このうち、「ふわふわ」は油を使わない。スポンジケーキやシフォンケーキと近い感じのレシピ。
こうしてみてくると、何でもありってことかと思えてくる。もともとはアメリカ生まれの、ケーキとホットケーキの間みたいな、甘くて、いろーんなバリエーションが楽しいケーキだよね。日本でも定着して、いろんなレシピが紹介されていて楽しいこと。
でも、わたしはまだマフィンはこれ！ と決まったレシピがないんだよねえ。油の量とお砂糖の量が決まってないの。そのうち見つけたいな。「ふわふわ」も一度試してみようかな。