スペシャルシフォンケーキ シフォンケーキ専門店『ラ・ファミーユ』の体にやさしいレシピ

小沢のり子(著者)

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 2017/04/01
• JAN: 9784751112700

商品レビュー

2020/04/04

シフォンケーキが失敗してしまう理由とそれぞれの失敗の原因、そもそもシフォンケーキがなぜ膨らむのかを科学的に分かりやすく説明してくれているお陰で、目で見えない世界が想像できるようになり、自分が失敗した理由と対策をきっちり振り返れるようになっている。正に洋菓子作りは科学技術の結晶だと再認識させてくれる一冊でした。
ちなみに4回目で、ようやく成功したんですがねー。。でも科学的にやってるから恐らく再現可能。
下手なブログ読むよりよきです。