スペシャルシフォンケーキ の商品レビュー

小沢のり子(著者)

2020/04/04

シフォンケーキが失敗してしまう理由とそれぞれの失敗の原因、そもそもシフォンケーキがなぜ膨らむのかを科学的に分かりやすく説明してくれているお陰で、目で見えない世界が想像できるようになり、自分が失敗した理由と対策をきっちり振り返れるようになっている。正に洋菓子作りは科学技術の結晶だと再認識させてくれる一冊でした。
ちなみに4回目で、ようやく成功したんですがねー。。でも科学的にやってるから恐らく再現可能。
下手なブログ読むよりよきです。