その調理、9割の栄養捨ててます！

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部

• 販売会社／発売会社: 世界文化社
• 発売年月日: 2017/03/30
• JAN: 9784418173082

商品レビュー

2025/11/21

慈恵医大栄養部による正しい食材の保存、使用法。野菜はとりあえず野菜室に放り込んでおけば良いと思っていたけど違うのね。知らないと栄養的に損することが多いのだなと実感。白菜は芯から使うって知っていましたか？

2025/04/25

手元にないと分からんな、シソの裏側をあまり触らないほうがいいっていうのは初めて聞いた。覚えてるのを実践しよう、と思ったがブロッコリーの芯の中心を食べるのと、生卵が食べ方としては栄養バツグンってことしか覚えてないwww90

2025/01/11

農家の嫁になって一番最初に手にした本。野菜の保存方法と調理方法と栄養。とってもシンプルで分かりやすい。