バーミキュラでつくるSHIORIの日々ごはん

SHIORI(著者)

• 販売会社／発売会社: 枻出版社
• 発売年月日: 2016/10/01
• JAN: 9784777942671

商品レビュー

2024/07/14

鋳物の熱伝導のよさと
ホーローコーティング
による遠赤外線加熱に、

理想的な蒸気の対流を
促す密閉性を併せ持つ。

これぞまさに魔法の鍋
！

そんなバーミキュラの
精密な製造工程が紹介
されてます。

炉で真っ赤に溶かした
鉄を鋳型に流し込み、

冷めたらまさしくゼロ
コンマ１ミリの単位で
職人さんが研磨して、

フタと本体の接地面の
隙間を無くす。

その後ガラスの釉薬を
均一に吹きつけて、

乾燥させた後に焼成と
いう工程を三度も繰り
返し完成する、

これこそがメイドイン
ジャパン！という鍋。

そのいちばんの魅力は
何といっても無水調理
ができちゃう点♡

素材の持味を引き出し
旨味を凝縮してくれる
から、

余計な調味料やダシを
加える必要なし♪

それにしても料理本を
見てていつも思うのが、

写真が本当に美しいな
ということ♡

色とりどりの皿が芸術
作品のようでまったく
見飽きません。

って、私の食い意地が
はってるだけでしょう
(ﾉ´∀｀*)