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バーミキュラでつくるSHIORIの日々ごはん
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 枻出版社 |
| 発売年月日 | 2016/10/01 |
| JAN | 9784777942671 |
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鋳物の熱伝導のよさと ホーローコーティング による遠赤外線加熱に、 理想的な蒸気の対流を 促す密閉性を併せ持つ。 これぞまさに魔法の鍋 ！ そんなバーミキュラの 精密な製造工程が紹介 されてます。 炉で真っ赤に溶かした 鉄を鋳型に流し込み、 冷めたらまさしくゼロ コンマ...
鋳物の熱伝導のよさと ホーローコーティング による遠赤外線加熱に、 理想的な蒸気の対流を 促す密閉性を併せ持つ。 これぞまさに魔法の鍋 ！ そんなバーミキュラの 精密な製造工程が紹介 されてます。 炉で真っ赤に溶かした 鉄を鋳型に流し込み、 冷めたらまさしくゼロ コンマ１ミリの単位で 職人さんが研磨して、 フタと本体の接地面の 隙間を無くす。 その後ガラスの釉薬を 均一に吹きつけて、 乾燥させた後に焼成と いう工程を三度も繰り 返し完成する、 これこそがメイドイン ジャパン！という鍋。 そのいちばんの魅力は 何といっても無水調理 ができちゃう点♡ 素材の持味を引き出し 旨味を凝縮してくれる から、 余計な調味料やダシを 加える必要なし♪ それにしても料理本を 見てていつも思うのが、 写真が本当に美しいな ということ♡ 色とりどりの皿が芸術 作品のようでまったく 見飽きません。 って、私の食い意地が はってるだけでしょう (ﾉ´∀｀*)
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