かつお節をまいにち使って元気になる

大森正司

• 販売会社／発売会社: キクロス出版
• 発売年月日: 2016/06/01
• JAN: 9784434220814

商品レビュー

2016/10/21

かつお節の話。

僕はかつお節工場の取材をしたことがあるので、特に目新しい事実には出会えなかった。

この手の本は、対象の食品が無敵であるかのように見せる。かつお節は発がん性があるとかプリン体が多いとか言われているが、そういうことは本書のテーマではない(発がん性はありそう、というレベルらしいし、プリン体だって、かつお節をまるごとむしゃむしゃ食べるわけでもないので大した量ではないだろうが)。

何を食べていても駄目な人は駄目、だと思っているので特定の食品に強い思い入れはないが、でもやはり、かつお節は素敵である。なお「かつおのふし」はカビ付けを行っていない、工程の途中のもので、きちんと最後まで工程を踏んだものは「かつおのかれぶし」である。せっかくなら枯れ節を手に入れようぜ。