江戸前魚食大全 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで

冨岡一成(著者)

• 販売会社／発売会社: 草思社
• 発売年月日: 2016/05/19
• JAN: 9784794222015

商品レビュー

2016/08/12

新聞書評で取り上げられてたので読んだんだけど、それほどでもなかったかな…あれこれを沢山の資料をひいてまとめられてるんだけど、すべてコンパクトで、読み応えという点では「大全」と名乗るのは違うかなと思う。せっかくだから、個人は購入しないような本気の「大全」を作って全国の図書館に買ってもらったらいいと思う。