ナムル100 講談社のお料理BOOK

チョン・テキョン(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2016/04/13
• JAN: 9784062996730

商品レビュー

2024/01/08

いろんなナムルのレシピが載っている。数えてないけどタイトルがタイトルだけに100種類あるのかな。
あらためていろいろ眺めていると、ナムルと一口にいってもゆでたり炒めたり蒸したり生のままだったり、味つけもみそ味、塩味、しょうゆ味、コチュジャン味などいろいろ。ナムルって野菜の和えものってことだろうか。これだけ種類があるのに面白いほど野菜以外のものを使っていないのも面白い。

2020/06/01

ナムル：野菜主役の和え物
ゴマ、ごま油、塩、水
みそ、砂糖、薬味、ごま、ごま油
ししとう：小麦粉まぶして蒸すと味絡みやすい
キムチの素と合える