スペイン修道院の食卓 歴史とレシピ

スサエタ社(編者), 五十嵐加奈子(訳者), 丸山永恵(訳者)

• 販売会社／発売会社: 原書房
• 発売年月日: 2016/04/01
• JAN: 9784562052912

商品レビュー

2017/10/03

スペインの５９修道院の歴史とレシピ集。
各修道院の成り立ちと現在に至る過程、
それと１～２のレシピがオールカラーの写真で紹介されている。
今も修行の場として存続、あるいは歴史の変容の中で二転三転し、
公共機関やパラドール（高級宿泊施設網）として残ったもの、様々である。
（永代所有財産解放令は日本での廃仏毀釈と比較すると興味味深い）
また、お国柄、新世界との接点であったための、
新食材がレシピに特徴として表れていることもあるのもわかる。