だし生活、始めました。

梅津有希子(著者)

• 販売会社／発売会社: 祥伝社
• 発売年月日: 2015/11/02
• JAN: 9784396615444

商品レビュー

2024/08/24

顆粒だしを使っていたが、だんだん口に合わなくなってきた
無添加の高い顆粒だしを探すくらいなら自分でとればいい

子供の頃カツオ節削りで母親がシュルッシュルッっと削っているのは音や香りが思い出されて懐かしい

「南茅部」の真昆布

2023/02/13

テレビで、ダイエットには、出しを飲むのがいいと言うのを見て、出汁に興味が沸いてた時にこの本にを見つけたので、読みました。
ダイエットどころか、出汁の魅力、難しい専門家の料理本ではなく、同じ目線なので共感して、知らなかった事、和洋中の料理に使える事、メインの肉•魚とか野菜ばかりに目がいってましたが、出汁こそが縁の下の力持ちというか、陰の立役者だったとに気付かされました。
面倒しいと思ってた出汁とり、昆布ポットやコーヒードリッパーでの鰹だし、アイデアいっぱいで、目から鱗のことばかりで、手にして良かった思うばかりです。
出汁のバイブルにしたい本です。

2022/02/05

だしにチャレンジしたくなる！
プロが書く本より、素人側の面倒くさいとかの気持ちが分かってくれていて、これならやってみたいという気持ちになりました。
むしろ作者が面倒とか、細かい味の違いまで分からないとかいうのすごく共感でした。