地方再生のレシピ

奥田政行(著者), ミヤザキケンスケ

• 販売会社／発売会社: 共同通信社
• 発売年月日: 2015/10/28
• JAN: 9784764106789

商品レビュー

2020/07/03

料理に関連本は初めて買った。
タイトルから社会学や共創の話が多いと予想していたが
さまざまな人との対談や表紙にあるようなかわいい食材や料理手順の絵、写真もあり気軽に読むことができた。

2019/04/19

44

・魚は胃袋の匂いを嗅いで普段何を食べてたかを知り、調理方法を決める。(すごすぎ。)
・本当に地域を考えて、オリジナリティを追求すれば、独自性が光ってくる。
・食べ物ができる背景を網羅的に考えることでとてつもないストーリーが生まれる。

2016/01/29

鶴岡市のレストランオーナー　奥田政行氏の本。
奥田氏の食やレストラン経営に対する思いを惜しげなく紹介してくれている。