生きるための料理

たなかれいこ(著者)

• 販売会社／発売会社: リトル・モア
• 発売年月日: 2014/12/01
• JAN: 9784898153918

商品レビュー

2023/01/10

片栗粉の代わりに葛粉を使う。
味付けには砂糖やみりんを使わず、だしと塩と醤油だけで素材の味を生かした調理をする。
食材はオーガニックなものを選ぶ。特に卵だけは妥協せず、鶏の健康と気持ちに配慮した飼い方をしている農家から買う。
醤油は本醸造のものを。
蜂蜜は100％で非加熱のものにする。

などなど…こういった身体によい食事をしようとすると、やっぱりお金がかなりかかるなあと思う。
わかっちゃいるんだけど、今の私にはムリだ。。

今はダメな習慣をやめることに注力したいと思う。

お腹が空いたらすぐ砂糖(身体を冷やす)を使ったお菓子に手を伸ばすのはやめて、塩むすびや野菜や果物などの自然な甘みのものを食べるようにする。
砂糖やみりんなどの甘みのはいきなりレシピ通り入れずに、少なめから様子を見る。
などなど…

できるところから、生きる力を得る食事に変えていきたいと思う。

2018/04/18

たなかれいこ　著「生きるための料理」、２０１４．１２発行。本書は、食べ物でからだを温めようとする本です。著者の思いは、「季節や旬を無視した野菜はからだを冷やす。食品添加物も薬も、からだをとても冷やす。加えて、環境も、パソコン、スマホ、電子レンジ、化繊の下着などからだを冷やすもので溢れている。食事で冷えを改善すると、調子が良くなり、自然治癒力も高まって来る。」と。いくつかの料理を紹介しますと、塩むすび、きんぴらバルサミコ酢仕上げ、れんこんの素揚げマリネ、切り干し大根のサラダ、きゅうりとむきえびの炒め物など。
体を温め免疫力がつく食材とレシピが紹介されています。①牛蒡（きんぴらバルサミコ酢仕上げ、ごぼうの千切りサラダ）②蓮根（素揚げマリネ、スライスサラダゆずあえ）③人参（にんじんの千切りサラダ）④大根（切り干し大根のサラダ）⑤長葱（長ねぎとじゃこの炒め物、焼きねぎとしいたけ）⑥薩摩芋（さつまいものソテー、にんにくバルサミコ酢仕上げ）　たなかれいこ　著「生きるための料理」、２０１４．１２発行。

2016/11/25

強烈なタイトルに惹かれて。
水にさらさない、というのはなるほど。見た目の美しさより、栄養を多く取る方を選ぶのね。豆を煮る時ゆでこぼさないというのと同じ原理ね（これは見た目の美しさじゃないけど）。
みりん、酒を使わないってのはどうなんだろう。みりんは発酵食品で良いものだとどこかで聞いたけど…

作りたいレシピはあまりなかったけど、にんじんのアーモンド和えとか、葛きりなんかはちょっと興味持ちました。