正しく知って美味しく作る 和食のきほん

柳原尚之(著者)

• 販売会社／発売会社: 池田書店
• 発売年月日: 2014/11/01
• JAN: 9784262130125

商品レビュー

2018/10/29

今まで見た和食の本でピカイチ。基本的な素材の扱い方が必要なだけ丁寧に書かれている。そして、レシピメニューに気取りがなく、魚料理以外は全て庶民の食べ物だ。
気に入ったのは、乾物料理のレシピにある乾物の扱い方。そして、包丁の握り方。