「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ 講談社のお料理BOOK

落合務(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2014/10/11
• JAN: 9784062996211

商品レビュー

2021/01/16

これまでは乳化の作業が理解・実践できていなかったが、この本のお陰でおいしいと思えるペペロンチーノが作れるようになった。

2019/04/10

レシピ本ではなく、料理の基本を教えてくれる良書。とりあえず15分くらいで何も見ずに適当に作れるようになった頃に読むと、色々腑に落ちたり次のステージに行くのに役に立つはず。

2017/03/04

尊敬する料理人の1人です。初心者でも家庭で美味しく本格的なイタリアンが作れるようになる1冊。この本を読んで、パルミジャーノとバルサミコ酢を揃えました。