かみにくい・飲み込みにくい人の食事

主婦と生活社(編者), 藤谷順子, 江頭文江

• 販売会社／発売会社: 主婦と生活社
• 発売年月日: 2014/09/01
• JAN: 9784391145403

商品レビュー

2021/11/13

カラーの写真と栄養バランス、どう工夫すると飲み込みやすいかなどのイラストと解説が分かりやすい。電気ポットでビニール袋に入れた食材を茹で、そのまま潰すなど実践に役立つテクニック。紹介されているメニューは嚥下調整食コード4〜3程度。

2016/05/29

高齢者の嚥下障害を対象にしているので、親知らず抜歯で口が開かない、にはちょっとうまくなかったか。参考になるところは多々あった。