信州おばあちゃんのおいしいお茶うけ 漬け物から干し菓子まで、信州全土の保存食110品

大平一枝(著者)

• 販売会社／発売会社: 誠文堂新光社
• 発売年月日: 2014/07/01
• JAN: 9784416614334

商品レビュー

2023/03/03

すごく好き。何気ないおばあちゃんたちとの会話もグッとくるものが多かった。やっぱり移住するなら長野かも…！

2014/12/06

漬物やおやきに煮豆、果物を使ったケーキや牛乳かんなど、ちょっとつまむ信州のお茶請けを紹介。地元の人たちの話と一緒に出てくるそれは、どれも懐かしい感じがします。
地元で採れる美味しいものがたくさんあるから、何を作ってもおいしくなりそうです。長野の「お茶飲み」、素敵な習慣です。

2014/10/30

　農作業の合間に一休み、公民館での寄り合い…そんな時これがないと始まらないのが「お茶うけ」。野菜や果物など郷土の味覚を上手に工夫し、おばあちゃんたちが保存食を手づくりして互いの労をねぎらい、情報交換しあってきたのだ。
　丸なすの粕漬け、塩崎ごぼうの佃煮、そば粉の寒天寄せ、りんご糖、くるみじゃこ…。レシピ１１０品に加え、信州全土を訪ね、農家や商店主など「お茶うけの達人」からきいたレポートが綴られる。