プロのためのパスタ事典

西口大輔(著者), 小池教之(著者), 杉原一禎(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2014/04/28
• JAN: 9784388061853

商品レビュー

2015/11/12

目次：はじめに、イタリアの20州と州都、掲載パスタ一覧、本書を読む前に、第1章 それぞれのパスタ論、第2章 パスタ 基本のテクニック、第3章 手打ちパスタ・ロング、第4章 手打ちパスタ・ショート、第5章 手打ちパスタ・詰めもの、第6章 ニョッキ＆手打ちパスタ・粒、…他

2015/09/07

ぷろのためのとある通り、プロのためです。手打ちパスタもたくさん載ってますし、いろいろな乾燥パスタも載っていて、読んでいると楽しいですが、なかなか作る気持ちにはなれません笑