なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか

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なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか

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9件のお客様レビュー

2020/01/29

Nスタで紹介！ミシュラン三つ星シェフをはじめ15人に取材！「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」とは？

Posted by ブクログ

2019/06/12

フレンチを筆頭にこれほどまでに海外で活躍している料理人がいることに驚き。日本人らしさを見つめ直す一冊。

Posted by ブクログ

2017/09/14

生存バイアスの見本市みたいな内容だけど、それをわかって読む分には面白い。「同じ土俵で勝負しない」とかの言葉は重みがあるし、励みにもなる。

Posted by ブクログ

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