タンパク質はすごい！ 心と体の健康をつくるタンパク質の秘密 知りたい！サイエンス

石浦章一【著】

• 販売会社／発売会社: 技術評論社
• 発売年月日: 2013/12/14
• JAN: 9784774161549

商品レビュー

2019/05/22

タンパク質に関する本を読み始めて、これは５冊目くらい。他の本では省略されていた細かな仕組みも紹介されていて、何度もひざを打った。それでも理解が及ばない部分が何カ所かあったので、もう少し知識が増えてから再読したい

2018/04/21

前半を中心に読んだ。プロテインを買ったので蛋白質に興味が出た。
蛋白質はアミノ酸で構成されているのでアミノ酸の本だった。
サプリの宣伝文句は話半分に聞く。謳い文句は科学的な根拠がなくあやしい…というのを覚えた。

2014/10/30

たんぱく質が果たす役目は幅広い。

普段、摂取している食事やサプリメントのBCAAから脳内の神経伝達物質のグルタミン酸、消化酵素もたんぱく質の一種である。

狂牛病の原因がたんぱく質のプリオンであることを突き止められるまでの過程が興味深く読めた。