寿司の教科書 e-MOOK

宝島社

• 販売会社／発売会社: 宝島社
• 発売年月日: 2013/08/26
• JAN: 9784800214997

商品レビュー

2014/02/23

日本には世界に誇れる美味しい寿司がある！

旬の時期・味の特徴・産地。
知られざる魚の知識を完全解説。

**************************************

この本、めっさ面白い。
はじめ「器の教科書」を購入しようと、ネットで検索してたら
「寿司の教科書」を発見。

いろんな教科書シリーズがある事を知った。
ちなみに「焼肉の教科書」も欲しいのに、売切れ状態。。。

「寿司の教科書」は、魚の姿はなく、
赤身、白身、光りもの、エビ・カニ、イカ・タコ、貝、魚卵など、その他、
のカテゴリに分けられており、それを寿司にした時の写真が掲載されている。

魚それぞれの特徴などが紹介されていて、
いろんな知識を得る事ができる。

寿司だけに話のネタになると思う。